Rafel Muria campeón del Concurso de Cocina Profesional Chef Balfegó

Está considerado como uno de los más importantes Concursos profesionales de Cocina de Europa, Chef Balfegó, en su segunda edición el Chef Rafel Muria resultó ganador absoluto con dos impresionantes platos que tenían como protagonista imprescindible al Atún Rojo Balfegó. 

La Royal, elaborada con las piezas llamadas de casquería del Atún Rojo fascinó al jurado compuesto por:

Martín Berasategui (diez estrellas Michelin)

Paolo Casagrande (Rte. Lasarte – Barcelona -tres estrellas Michelin)

José Carlos Capel (Critico Gastronómico de El País y Presidente de Madrid Fusión)

Esteban Fonseca Capdevila (Crítico y Comunicador Gastronómico)

Alberto Granados (Perdiodista, directos de Aquí en la Onda de Onda Cero)

Rafel se consolida así como uno de nuestros grandes cocineros españoles que dará mucho que hablar en el panorama gastronómico nacional e internacional. Su restaurante Quatre Molins descubre una fascinante cocina que nos muestra productos locales de temporada nacidos de una brillante formación recibida de algunos de los más grandes cocineros del mundo, siendo el Segundo de cocina en el Restaurante L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain** (dos estrellas Michelin en París y un total de 32 estrellas, el máximo en el mundo), como Jefe de Partida en el Restaurante Villa Retiro* (una estrella Michelin) en Xerta, Tarragona, también como Jefe de Partida en el Ristorante Villa Maiella* (una estrella Michelin) en Guardiagrelle, Pescara (Italia) y de haber tenido el placer de trabajar en el reconocido Restaurant Michel Bras *** (tres estrellas Michelin) Laguiole (Francia).