Menús

Deixa’t sorprendre per la creativitat de QUATRE MOLINS
Un nou concepte Gastronòmic

Gaudeix de les nostres propostes de menú i escull un dels nostres maridatges fets a mida

Menú Gran Espectacle

(120€)

Selecció d’aperitius

Carpaccio de tonyina madurada Balfegó amb vinagreta de miso

Brioix cruixent amb xangurro, crema d’alvocat i cafè, gelè de cogombre i lemons gras

Bacallà fresc amb “beurre blanc” al vermut, xalota confitada i musclos 

Carabiner amb parmentier de patata

Llagosta, vedella i salsa de llorer

Anguila fumada, moll de l’os, gomashi d’avellanes i mora

“Cebiche” calent de colomí amb gelat de moresc

Royal de cotxinillo de senglar amb boletus

Cogombre, gingebre i “mojito” d’alfàbrega

“Sticky toffee”, mango, plàtan i fruita de la passió

Mel de taronger amb safrà “Art Muria” i cítrics

Servei, pa del Forn Sistarè i aigua inclòs

Menú Espectacle

(75€)

Selecció d’aperitius

Carpaccio d’orada amb vinagreta de llima i cibulet

Caneló de carn madurada, ostra i parmesà

Bacallà fresc amb “beurre blanc” al vermut, xalota confitada i musclos

Boletus amb “guanciale” i gemma d’ou curat

“Cebiche” calent de colomí amb gelat de moresc

Cogombre, gingebre i “mojito” d’alfàbrega

Mel de taronger amb safrà “Art Muria” i cítrics

Servei, pa del Forn Sistarè i aigua inclòs

Complements:

 

  • Royal de sangatxo de tonyina amb compota de pera: Si vols, pots gaudir del Plat guanyador del “Concurso de gastronomía Atún Rojo Balfegó” per un suplement de 25,00€/ per persona.
  • Assortiment de formatges: 8 € de suplement per persona.
  • Ravioli d’escamarlà amb salsa de foie i tòfona negra: 8 € de suplement per persona.
  • Coulant (recepta 1981 de Michel Bras): amb gelat de vainilla 9 € de suplement per unitat.

Maridatges:

 

  • Maridatge Cap de Ruc, amb Vins d’autor del Celler Ronadelles
  • Maridatge Gran Selecció, selecció de vins de la DO Montsant i DOQ Priorat
  • Maridatge Selecció Especial, un maridatge únic d’anyades velles, amb vins de la comarca del Priorat i escumosos catalans

Pel menú Gran Espectacle:

  • Cap de Ruc 45 € / per persona
  • Gran Selecció 55 € / per persona
  • Selecció Especial 120 € / per persona

Pel menú Espectacle:

  • Cap de Ruc 30 € / per persona
  • Gran Selecció 40 € / per persona
  • Selecció Especial 80 € / per persona

Els maridatges del Menú Gran Espectacle i el Menú Espectacle són diferents i estan dissenyats especialment per a cada menú.

Alguns dels ingredients dels plats poden variar segons l’estacionalitat del producte i/o en funció de la temporada.

PREUS AMB IVA INCLÒS

******PREU COBERT MÍNIM 25 € PER COMENSAL*******