Menús
Deixa’t sorprendre per la creativitat de QUATRE MOLINS
Un nou concepte Gastronòmic
Gaudeix de les nostres propostes de menú i escull un dels nostres maridatges fets a mida
Menú Degustació (49,90€)
Selecció d’aperitius Rafel Muria
Maridats amb Aperitiu de Cirera
Carpaccio d’orada amb vinagreta de llima i cibulet
Corder a baixa temperatura amb alberginia i salsa de iogurt agre
Arròs d’anec fumat amb calçots i emulsió d’herbes anisades
“Sticky toffee”, mango, plàtan i fruita de la passió
(servei, pa del Forn Sistarè i aigua 2,50€/comensal)
Menú Espectacle (64,90€)
Selecció d’aperitius Rafel Muria
Maridats amb Aperitiu de Cirera
Verat fumat amb coliflor, bitxo, ceba en escabetx
i mel d’all negre Muria Bio
Carpaccio de carn madurada amb ostra, parmesà i olives taggiasca
Ravioli d’ortiga amb salsa kodium i carabassa
Llom de tonyina amb salsa miso i albergínia
Carn de wagyu amb carxofes i romesco
Alfàbrega i gerds passió
Mel de taronger amb safrà “Art Muria” i cítrics
(servei, pa del Forn Sistarè i aigua 2,50€/comensal)
Menú de la Tòfona (180€)
Selecció d’aperitius Rafel Muria Nigiri de tonyina amb tòfona
Nigiri de tonyina amb tòfona
Croqueta de carn amb tòfona
Carpaccio tebi de vieires i tòfona amb consomé de céleri.
Llenguado a la menier amb tòfona
Angules amb rovell d’ou, carxofes i tòfona
Espaguetis a la tòfona
Colomí amb foie i salsa perigord
Formatges amb tòfona
Gelat de tòfona
Servei, pa i aigua inclòs
Assortiment de formatges 8€ de suplement per persona
Ravioli d’escamarlà amb salsa de foie i tòfona negra 6€ de suplement per persona
Coulant (recepta 1981 de Michel Bras) amb gelat de vainilla 8€ de suplement per unitat
Si vols pots gaudir del Plat guanyador del “Concurso de gastronomía Atún Rojo Balfegó”
Royal de sangatxo de tonyina amb compota de pera
pots fer-ho per un suplement de:
15,00€/ per persona en substitució d’un plat del menú,
25,00€/ per persona com a plat extra
El canvi de plat/s dels menú portarà un suplement.
Alguns dels ingredients dels plats poden variar segons l’estacionalitat
del producte i/o en funció de la temporada.
Preu mínim per cobert 25€
(consultar al nostre cambrer)
Maridatge Cap de Ruc 25,00€/per persona
Maridatge Gran Selecció 35,00€/per persona
PREUS AMB IVA INCLÒS
******PREU COBERT MÍNIM 25 € PER COMENSAL*******