Menús
Deixa’t sorprendre per la creativitat de QUATRE MOLINS
Un nou concepte Gastronòmic
Gaudeix de les nostres propostes de menú i escull un dels nostres maridatges fets a mida
Menú Gran Espectacle
(120€)
Selecció d’aperitius
Carpaccio de tonyina madurada Balfegó amb vinagreta de miso
Brioix cruixent amb xangurro, crema d’alvocat i cafè, gelè de cogombre i lemons gras
Bacallà fresc amb “beurre blanc” al vermut, xalota confitada i musclos
Carabiner amb parmentier de patata
Llagosta, vedella i salsa de llorer
Anguila fumada, moll de l’os, gomashi d’avellanes i mora
“Cebiche” calent de colomí amb gelat de moresc
Royal de cotxinillo de senglar amb boletus
Cogombre, gingebre i “mojito” d’alfàbrega
“Sticky toffee”, mango, plàtan i fruita de la passió
Mel de taronger amb safrà “Art Muria” i cítrics
Servei, pa del Forn Sistarè i aigua inclòs
Menú Espectacle
(75€)
Selecció d’aperitius
Carpaccio d’orada amb vinagreta de llima i cibulet
Crema de castanya amb api i pernil de vaca gallega
Bacallà fresc amb “beurre blanc” al vermut, xalota confitada i musclos
Boletus amb “guanciale” i gemma d’ou curat
“Cebiche” calent de colomí amb gelat de moresc
Cogombre, gingebre i “mojito” d’alfàbrega
Mel de taronger amb safrà “Art Muria” i cítrics
Servei, pa del Forn Sistarè i aigua inclòs
Complements:
- Royal de sangatxo de tonyina amb compota de pera: Si vols, pots gaudir del Plat guanyador del “Concurso de gastronomía Atún Rojo Balfegó” per un suplement de 25,00€/ per persona.
- Assortiment de formatges: 8 € de suplement per persona.
- Ravioli d’escamarlà amb salsa de foie i tòfona negra: 8 € de suplement per persona.
- Coulant (recepta 1981 de Michel Bras): amb gelat de vainilla 9 € de suplement per unitat.
Maridatges:
- Maridatge Cap de Ruc, amb Vins d’autor del Celler Ronadelles
- Maridatge Gran Selecció, selecció de vins de la DO Montsant i DOQ Priorat
- Maridatge Selecció Especial, un maridatge únic d’anyades velles, amb vins de la comarca del Priorat i escumosos catalans
Pel menú Gran Espectacle:
- Cap de Ruc 55 € / per persona
- Gran Selecció 65 € / per persona
- Selecció Especial 140 € / per persona
Pel menú Espectacle:
- Cap de Ruc 35 € / per persona
- Gran Selecció 45 € / per persona
- Selecció Especial 85 € / per persona
Els maridatges del Menú Gran Espectacle i el Menú Espectacle són diferents i estan dissenyats especialment per a cada menú.
Alguns dels ingredients dels plats poden variar segons l’estacionalitat del producte i/o en funció de la temporada.
PREUS AMB IVA INCLÒS
******PREU COBERT MÍNIM 25 € PER COMENSAL*******