Jordi Vergés
Nascut a Tarragona l’any 2001, Jordi Vergés arriba al Priorat als 16 anys per iniciar la seva trajectòria en el sector de l’hostaleria. Als 18 anys s’incorpora al jove equip de Quatre Molins, on descobreix una profunda passió pel món del vi que el porta a cursar el Grau en Enologia a la Universitat Rovira i Virgili.
Durant els seus estudis, completa una estada acadèmica a la Université de Bourgogne, on té l’oportunitat d’aprofundir en el coneixement de la viticultura i l’enologia franceses, així com de conèixer de primera mà algunes de les regions vinícoles més prestigioses del país.
Des de la seva incorporació a Quatre Molins, ha participat activament en l’elaboració i l’evolució de la carta de vins del restaurant. L’any 2022, l’establiment va rebre el Premi Cartaví a la millor carta de vins de la província de Tarragona.
Paral·lelament, ha completat diverses campanyes de verema en cellers de referència com Álvaro Palacios a Gratallops, Vall Llach a Porrera i Recaredo a Sant Sadurní d’Anoia, experiències que han contribuït a enriquir la seva visió del vi tant des de la vinya com des del servei.
Avui combina la seva formació enològica amb la pràctica diària de la sommelieria, treballant per oferir una selecció de vins que reflecteixi la riquesa de la comarca d’El Priorat.
