Menús

Déjate sorprender por la creatividad de QUATRE MOLINS
Un nuevo concepto Gastronómico

Disfruta de nuestras propuestas de menú y escoge uno de nuestros maridajes hechos a medida

Menú Gran Espectáculo

(120€)

Selección de aperitivos

 

Carpaccio de atún madurado Balfegó y vinagreta de miso

Brioix crujiente con changurro, crema de aguacate y cafè, gelè de pepino y lemons gras

Bacalao fresco con «beurre blanc» al vermut, escalonia confitada y mejillones

Carabinero con parmentier de patata

Langosta, ternera y salsa de laurel

Anguila ahumada, tuétano, gomashio de avellanes y mora

“Cebiche” caliente de pichón con helado de maíz

Royal de cochinillo de jabalí

Pepino, jengibre y “mojito” de albahaca

La avellana 

Miel de naranjo con azafrán “Art Muria” y cítricos

Servicio, pan del Forn Sistarè y agua incluido

Menú Espectáculo

(75€)

Selección de aperitivos

Carpaccio de dorada con vinagreta de lima y cebollino

Crema de castaña con apio y jamón de vaca gallega

Bacalao fresco con «beurre blanc» al vermut, escalonia confitada y mejillones

Alcachofas a la brasa, romesco y carnes maduradas

Cebiche caliente de pichón con helado de maíz

Pepino, jengibre y “mojito” de albahaca
Miel de naranjo con azafrán “Art Muria” y cítricos

Servicio, pan del Forn Sistarè y agua incluido

Menú de la Trufa

(220€)

Bombón de foie
Tartar de ostra
Carnes madurades y trufa

Pizza a la trufa
Ravioli de cigala con salsa de foie y trufa
Tortellini con rigota y trufa
Bacalao con “beurre blanc” trufada, chalota confitada
y vermut
Angulas con trufa
“Salmonete fish, chips and truffle”
Royal de cochinillo con trufa

“Guanciale”, miel y trufa

La avellana
Soufflé con trufa

(servicio, pan y agua incluidos)

*Se tiene que reservar con 48h de antelación

 

Complementos:

 

  • Royal de sangacho de atún con compota de pera: Si quieres, puedes disfrutar del Plato ganador del «Concurso de gastronomía Atún Rojo Balfegó»  por un suplemento de: 25,00 € / por persona.
  • Ravioli de cigala con salsa de foie y trufa negra: 8 € de suplemento por persona.
  • Coulant (receta de 1981 de Michel Bras) con helado de vainilla: 9 € de suplemento por persona.

 

Maridajes:

 

  • Maridaje Cap de Ruc , con Vinos de autor del Celler Ronadelles
  • Maridaje Gran Selección, selección de vinos de la DO Montsant i DOQ Priorat
  • Maridaje Selección Especial, un maridaje único de añadas viejas, con vinos de la comarca del Priorat y espumosos catalanes

Para el menú Gran Espectáculo:

  • Cap de Ruc 55 € / por persona
  • Gran Selección 65 € / por persona
  • Selección Especial 140 € / por persona

Para el menú Espectáculo:

  • Cap de Ruc 35 € / por persona
  • Gran Selección 45 € / por persona
  • Selección Especial 85 € / por persona

    Los maridajes del Menú Gran Espectáculo y el Menú Espectáculo y están diseñados especialmente para cada menú.

    Los ingredientes de algunos platos pueden variar debido a la estacionalidad i/o temporada de los mismos.

    PRECIOS CON IVA INCLUIDO

    ****** PRECIO CUBIERTO MÍNIMO 25 € POR COMENSAL*******