Una experiència per als cinc sentits, la nostra proposta gastronòmica es basa en dos menús degustació arrelats al territori i la cuina Mediterrània.
Cada plat et transporta a un lloc diferent, cada elaboració està pensada per sorprendre’t.
Cada creació és una obra d’Art on tradició i modernitat es fonen a cada mos.
Un viatge de sabors confeccionat amb productes locals del Priorat i el Delta de l’Ebre on destaquen alguns dels sabors més sublims de la cuina francesa i algunes delicatessen asiàtiques molt saludables.
El nostre espai, inspirat en el món del vi, combina el ferro forjat amb la fusta, recordant les botes de fusta i reflectint l’autèntica essència del Priorat. Aquest ambient viu, dinàmic i rejovenidor s’alimenta de l’energia de les abelles i dels mecanismes precisos que formen el rusc, tot respectant la tècnica, el coneixement i el rigor.
Senzill, però acollidor, el nostre espai es fon amb la terra, el paisatge i tot el que ens envolta, permetent-nos connectar amb les nostres arrels. Amb un toc d’humilitat i singularitat, aspirem a fer-te sentir com a casa.
Ara només has de permetre’t aturar el temps i crear l’oportunitat, en lloc d’esperar que arribi. Vine a gaudir del nostre espai i deixa’t portar per la màgia del Quatre Molins.
Aquesta actuació està impulsada i subvencionada pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya i finançada pel Fons Social Europeu com a part de la resposta de la Unió Europea a la pandèmia de COVID-19
Copyright @ 2025 Quatre Molins
Rafael Muria
Nascut al Perelló, en una família de llarga tradició apícola, es va diplomar en el 2012 a l’Escola Hofmann de Barcelona. A partir de llavors comença la seva carrera professional en el restaurant Villa Retiro de Xerta. Posteriorment iniciarà un impressionant recorregut per restaurants d’alt reconeixement internacional com a restaurant Michel Bras (*Lagiole, França) i restaurant Villa Maiella (Pesqués, Itàlia) que ho portaran fins a arribar a segon xef en el restaurant parisenc el Atelier de Joel *Robuchon *Saint-**Germain.
La seva seguretat, experiència i un gran coneixement de les tècniques i el producte li permeten crear una cuina lliure, jove i reconeguda.
El reconeixement li arriba amb el premi guanyador del “Concurs Nacional de Gastronomia Tonyina Vermella Balfegó”, amb el plat “Royal de Sangatxo de Tonyina”, i sent candidat a Cuiner Revelació al Madrid Fusió de 2019.
Finalment s’instal·la a Cornudella de Montsant amb només 23 anys per a començar un nou projecte enogastronómic al restaurant Quatre Molins, que en 2021 va ser guardonat amb una Estrella Michelín, que conserva avui dia.
Parlar de Rafel Muria és parlar d’atreviment, inquietud, valentia i d’una cuina contemporània vinculada amb els paisatges de la nostra terra, a les seves arrels ebrenques i apícoles.
Selecció d’aperitius
Amanida de temporada
Caneló de carn madurada, ostra i nata d’ovella
L’hort del mar
Mollet madurat amb alga kombu, jalea real i bimi
La truita amb suc
Reaprofitament: llom, sandvitx i consomé
Royal de llebre
Bresca, guanciale, sorbet de sajolida
Sèsam negre i fesol vermell dolç
El rusc
Servei, pa del Forn Sistarè i aigua inclòs
XXX€